これらは、レイクカウンティの最新のレストラン検査報告書で、8月30日から9月までの州の安全衛生インスペクターによってサブミングされています。
フロリダ州商務省および専門規則局は、検査報告書を、検査時に存在していた条件の「スナップショット」として説明しました。特定の日には、企業が最新の検査で発見したよりも違反またはそれ以上の違反がある場合があります。特定の日に実行された検査は、企業の全体的な長期的なステータスを表していない場合があります。
- 優先度の高い根の動物食品とすぐに食べられる食品が同じ容器に保管されています。フラットプレートの生魚とデリの肉。 **シーンを修正** **警告**
- 優先度の高い根の動物食品とすぐに食べられる食品は、上に保管されています/適切に分離されていません。デリの肉の生のベーコンは、ウォーキングクーラーにあります。 **シーンを修正** **警告**
- 華氏41度を超える安全な食品冷蔵のための優先度/温度制御が高くなります。エビ52F、魚52F。 4時間未満。オペレーターは氷をつけます。ローストビーフ57F、ハム56F、トルコ56F、カットレタス58F。 **是正措置が取られました** **警告**
- 中間食品接触面には、食物の破片、カビのような物質、または粘液が汚れています。 - スライサー。 **シーンを修正** **警告**
- 食器洗い機の外側に蓄積されたベーシックデブリス。 **シーンを修正** **警告**
- 基本的に加工された低酸素包装魚は、使用前に凍結されたままであることを示すラベルを備えており、低酸素パッケージから凍結されないことを示します。鮭。 ** WARN **
- ベーシック - 機器またはアプライアンスの設計または製造方法は耐久性がありません。 - 手の届く範囲内のフリーザーガスケットが引き裂かれています。 ** WARN **
- ベーシック - 食品スタッフが使用するハンドウォッシュ盆地は、手洗いの兆候を提供しません。バーの後ろ。 ** WARN **
- グリース、食物の残留物、汚れ、粘液、またはほこりで汚れた基本的な非食品接触表面。 - チックフリーザーパッド。 - ハットフィルター。 - ボンネットの下のフードとパイプ。 - フラットグリルの下の棚。 - オーブンの外観。 - ストーブトップ。 ** WARN **
- 基本的な土壌残基は、手の届く範囲内でクーラー/シェルフの内側に蓄積されています。 -Refrigerator Cooler。 - クーラーの上部を準備します。 ** WARN **
- 優先度の高い従業員は、手を洗わずに生の食べ物の取り扱いからすぐに食べられる食べ物に切り替えます。観察された従業員は、最初に生の牛肉を処理し、次にパンを処理しました。 ** WARN **
- 優先度が高い - 真空回路ブレーカーは、ホースコネクタまたはホースコネクタに追加されたコネクタ/ダイバーターで欠落しています。 MOPは2階に沈みます。 **違反を繰り返す** **警告**
- 中級の従業員はいつでもシンクを使用できません。 2階にあるキッチンシンクの水フィルター。 **シーンを修正** **警告**
- 中級 - 勤務中に認定されたフードサービスマネージャーはいません。4人以上の従業員が食品の準備/取り扱いに従事しています。 http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/で入手可能**警告**
- 基本的に加工された低酸素包装魚は、使用前に凍結されたままであることを示すラベルを備えており、低酸素パッケージから凍結されないことを示します。鮭。 ** WARN **
- ベーシック - 食品接触面は滑らかではなく、掃除が簡単です。スポンジは、階下のバーのソルトアプリケーターとして使用されます。 **シーンを修正** **警告**
- 使用の合間に床に保管されているアイスバケット/シャベルを基本的に使用します。階下のバー。 **シーンを修正** **警告**
- ベーシック - 食品スタッフが使用するハンドウォッシュ盆地は、手洗いの兆候を提供しません。 2階のキッチンシンク。 ** WARN **
- グリース、食物の残留物、汚れ、粘液、またはほこりで汚れた基本的な非食品接触表面。 - 階下のバーの床排水。 ** WARN **
- 基本的な土壌残基は、手の届く範囲内でクーラー/シェルフの内側に蓄積されています。カップとともにバーの後ろの2階の涼しいクーラーの水。 ** WARN **
- ベーシックストア食品接触面が向いている銀製品/ウェアの直立。涼しい入り口を歩いてください。 ** WARN **
- 機器の食品やフード以外の接触面に時々こぼれる湿った布の基本使用。 ** WARN **
- 優先度の高いディッシュウォッシャー塩素消毒剤は、適切な最小強度に達しません。食器洗い機の使用を停止して消毒するのをやめ、食器洗い機が修復されて適切に消毒されるまで手動消毒をセットアップします。 0 ppm。
- 華氏41度を超える安全な食品冷蔵のための優先度/温度制御が高くなります。トルコ48F、チーズ51F。 4時間未満。すぐに冷やすことをお勧めします。
- 基本的な黒/緑色のカビのような物質は、アイスマシン/ボックスに蓄積します。シールドに。
- 基本的に加工された低酸素包装魚は、使用前に凍結されたままであることを示すラベルを備えており、低酸素パッケージから凍結されないことを示します。鮭。
- グリース、食物の残留物、汚れ、粘液、またはほこりで汚れた基本的な非食品接触表面。 - フライヤーの外観。
- ベーシック - 顧客のセルフサービスに提供されるストローは、個別にパッケージ化されておらず、承認されたディスペンサーに配置されていません。 **オンサイト修正**
- 冷凍庫や冷蔵庫で、すぐに食べられる食品を備えた高優先順位階の生の動物料理は、すべての製品が商業用パッケージにあります。生の牛肉をポットスティックに覆い、冷蔵庫に直立させます。 **オンサイト修正**
- 優先度の高い根の動物食品とすぐに食べられる食品は、上に保管されています/適切に分離されていません。生の鶏肉は調理済みの豚肉を上回り、クーラーを歩きます。 **オンサイト修正**
- 中級の従業員はいつでもシンクを使用できません。トリプルシンクはMOPバケットによってブロックされます。**オンサイト修正**
- 基本-食品を配布するためのハンドルのないボウルまたはその他の容器。ボウルにバルクデンプン。 **オンサイト修正**
- ベーシック - 使用中のウェットラグ/タオルは、まな板の下で使用されます。スタッフが野菜を切る準備をするテーブルで。
- 優先度の高い従業員は、汚れた機器または調理器具を扱い、その後、食品の準備、きれいな機器または調理器具を扱う、または手を洗わずに未装備の単一サービスアイテムに触れます。食器洗い機の従業員は汚れた皿を積み込み、手を洗って手袋を交換することなく、きれいな皿を処分します。マネージャーは従業員に指示します。 **オンサイト修正**
- 中間食品接触面には、食物の破片、カビのような物質、または粘液が汚れています。缶切りブレードは汚れています。それをカイケンに持って行きます。 **オンサイト修正**
- 手洗い以外の目的で使用される中間洗浄シンク。バーのシンクに保管されているアイテム。
- マークのない有毒物質を含む中間スプレーボトル。サーバーステーションのラベルのない黄色の液体スプレーボトル。
- 基本的な従業員の個人的なアイテムは、食品の準備エリア、食品、掃除機器、調理器具、または単一のサービスアイテムの上または上に保管されています。アイスマシンの横にカトラリーが付いたハンガーがあります。
- ベーシック - 床面積は停滞した水で覆われています。キッチンの多くのエリアの水、欠落して壊れた床タイル。
- 基本的なフロアのタイルは、破壊的および/または荒廃しています。キッチン全体の床タイルは壊れていて欠けています。
- ベーシック - 食品スタッフが使用するハンドウォッシュ盆地は、手洗いの兆候を提供しません。バーのシンクの上。
- 優先度の高い従業員は、手袋を着用し、食べ物を扱うタスクを開始する前に手を洗うことができません。 ** WARN **
- 中間営利目的に処理されたすぐに食べられる食品、安全な食品の時間/温度制御は24時間以上オンになり、開いた後に日付は正しくマークされていません。ガロンの牛乳を開きます。 ** WARN **
- 中級の従業員はいつでもシンクを使用できません。ピッチャーはバーの後ろのシンクに保管されています。 ** WARN **
-IndermediateDID従業員に必要な国家承認の従業員トレーニング証明書を提供しません。承認された計画食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダー：フロリダレストランおよび宿泊協会（SAFESTAFF）866-372-7233に電話してください。 ** WARN **
- 基本的な従業員の個人的なアイテムは、食品の準備エリア、食品、掃除機器、調理器具、または単一のサービスアイテムの上または上に保管されています。テーブルに携帯電話を準備します。 ** WARN **
-BASIC-元の容器から撮影された一般名によって識別されていない食品作業容器。小麦粉を大きな容器に乾燥させます。 ** WARN **
- 優先度の高い根の動物食品とすぐに食べられる食品は、上に保管されています/適切に分離されていません。生の牛肉は調理されたrib骨を覆っています。 **オンサイト修正**
投稿時間：Sep-14-2021